الدّبس الدّبس أو الرُب هو شراب مرّكز حلو الطعم وغامق اللون "أحمر قاني"، يوجد منه أنواع كثيرة ويستخدم في العديد من الوصفات، كدبس الرمان، ودبس التمر، ودبس العنب، ودبس الخرّوب، ودبس العسل، وأنواع أخرى كثيرة. للدبس أنواع كثيرة كما قلت، ولكن في مقالي هذا سأتحدّث عن الدبس الذي يصنع من "التمر"، فما هو دبس التمر؟ وما هي فوائده؟ التمر التّمر نوع من أنواع الفوكه التي ذكرت في القرآن الكريم في أكثر من آية كريمة، يقول تعالى: "وَمِنْ ثَمَرَاتِ النَّخِيلِ وَالْأَعْنَابِ تَتَّخِذُونَ مِنْهُ سَكَرًا وَرِزْقًا حَسَنًا إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآَيَةً لِقَوْمٍ يَعْقِلُونَ"، والتمر هو ثمر يأتي من شجر النّخيل، وقد حثّنا الرسول الكريم على الحرص على أكل ثلاث تمرات "حسب السنّة النبويّة" لما فيه من فوائد عظيمة، والتمر يمرّ بعدّة مراحل حتى يصبح تمراً، فيكون طلعاً، ثمّ خلالاً، ثمّ بسراً، ثمّ رطباً، ثمّ تمراً. من هذا التّمر يمكننا أن نصنع ما يعرف بدبس التمر.
